Рубрика: Полезное

Банкетные блюда

В жизни каждого человека рано или поздно наступает событие, которое хочется отметить со вкусом, с размахом, а не за банальным кухонным столом.
Для организации проведения подобных мероприятий практически повсеместно можно выбрать заведение общественного питания. К таким заведениям можно отнести кафе, рестораны, банкетные залы, которые отразят тематику события, порадуют особенным праздничным меню.
Банкет подразумевает помещение оформленное в стиле конкретного торжества, и несомненно стол с грамотно приготовленными, оформленными и поданными блюдами.
Банкетные блюда – высококачественные дизайнерские произведения, отличающиеся изящным оформлением — украшение стола. Причем желательно, чтобы готовые блюда гармонировали со стилистическим оформлением зала.
Без разработки ассортимента и приготовления банкетных холодных блюд не может обойтись ни одно заведение общественного питания, принимающее заказы на проведение подобных торжеств. Каждого повара, осознающего значимость эстетичного вида банкетных холодных блюд, интересует «нотка» оригинальности, но в то же время и сложность в процессе приготовления, оформления, порционированния и подачи блюд, а также умение работать с заказчиком.
Чтобы красиво оформить блюда, повар должен обладать высокой квалификацией, тонким вкусом, высоко развитым обонянием, художественной изобретательностью, умением правильно использовать и последовательно укладывать продукты, ясно понимать значение привлекательного оформления блюд, уметь учитывать спрос потребителя, в общем, готовить высококачественную, вызывающую аппетит пищу.
Основная роль в оформлении банкетных блюд, на мой взгляд, отводится гарнирам, украшениям и посуде, на которой они подаются.
Нарезка овощей для гарнира может быть как простой, так и фигурной, с использованием карбовочных ножей. Обязательным условием является соблюдение цветовой совместимости при выкладке готовых гарниров и зелени на блюдо.
Излишне фасеточное оформление (макеты зданий, большое количество бутафории и т. д.) не должны отвлекать потребителя от прямого назначения приготовленных блюд. Предполагается, что элементы дизайна в большинстве случаев должны быть употреблены в пищу или оберегать потребителя от загрязнения рук (бумажные салфетки, папильотки, мельхиоровые шпажки и т. д.), но при этом не загромождать основное блюдо.
Грамотно приготовленное блюдо, в сочетании с посудой, тематикой оформления зала придаст столу особо привлекательный вид и вызовет аппетит, и как следствие обеспечит правильное пищеварение.

КОРПОРАТИВ. Как спланировать и провести корпоратив.

Практически каждое учреждение рано или поздно проводит корпоратив. Это может быть юбилей сотрудника, или он будет посвящен какому – то всенародному празднику. Однако для того, чтобы корпоратив прошел удачно, важно спланировать его как следует, и организовать множество моментов.
Прежде всего, стоит определиться, где будет проходить праздник. Можно корпоратив провести в офисе и тогда нужно будет вымыть помещение офиса и заняться его украшением. Однако сама обстановка офиса подходит далеко не всем, так как она не даст возможности полноценно расслабиться и поэтому для того, чтобы ничего не напоминало о работе, можно оправиться отмечать значимое событие в жизни фирмы в ресторан или в бар. Это даст возможность переложить многие организационные моменты на плечи администрации этого заведения, и гости и работники предприятия будут просто отдыхать в красивом и ухоженном заведении. Также совсем неплохим местом для проведения корпоратива есть выезд на природу, особенно если мероприятие происходит в теплое время года. Так есть возможность придумать веселую развлекательную программу, которая не даст скучать и можно будет провести свое время подвижно.
После того, как будет выбрано место проведения корпоратива, важно придумать для него сценарий. Если приглашается профессиональный тамада, тогда все упрощается, так как этот человек со своей командой сможет организовать веселую развлекательную программу для достаточно большой группы людей. Однако можно сделать такую работу и самостоятельно, если в коллективе есть веселые и заводные люди, которые умеют заряжать толпу, а сценарий для этого праздника можно найти и в интернете. Кроме того, можно найти костюмы, которые помогут воплотить все образы сценария или вообще придумать для участников торжества специальный дресс-код.
Достаточно сложно представить себе корпоратив без грамотно накрытого стола. А чтобы меню было составлено удачно, нужно поставить как мясные и сытные блюда на стол, так и легкие овощные и фруктовые нарезки. Так будут учтены интересы людей, которые имеют разные пристрастия в еде. Кроме того на столе обязательно должно быть спиртное, а кроме того, должны быть и безалкогольные напитки, которые подойдут тем людям, которые не пьют спиртное или просто хотят его запить.
Качественное оформление праздничного торжества предполагает подбор музыкального сопровождения, и оно должно также подходить под вкусы других людей. То есть это должна быть и клубная музыка и шансон или вообще стоит остановиться на той, которая в данное время наиболее популярна. Так у всех людей независимо от их возраста и характера будет возможность потанцевать.
Правильно организованный корпоратив способствует единению коллектива и люди будут находить общие цели и интересы, а неформальная обстановка поможет сплотиться и сдружится. А вот если он организован не верно, тогда будет много людей, которым будет скучно или же они напьются и начнут позволять себе лишнее.

КОРПОРАТИВ. Как провести корпоратив.

Для того чтобы отметить какое – то важное событие в жизни фирмы часто проводятся корпоративы. Это может быть как день рождения, так и какой – то юбилей и значимое событие, связанное с жизнью фирмы. Однако для того, чтобы это мероприятие прошло успешно, важно его правильно организовать и для этого стоит предусмотреть несколько моментов.

В начале нужно определиться с тем, где будет проходить корпоратив. Это может быть помещение офиса, которое можно к этому случаю украсить. Если же хочется чего- то более торжественного, то лучше отметить важное событие в ресторане или кафе. Тем более что в таких заведениях есть администраторы, которые специализируются на проведении мероприятий такого рода и помогут подобрать такую программу вечера, чтобы гости максимально весело провели время. Если же хочется чего- то необычного, то можно поехать на природу. Если на улице стоят погожие деньки и тепло, то корпоратив на свежем воздухе пройдет как нужно и подарит массу положительных эмоций. Также корпоратив на воздухе предполагает обширную игровую и развлекательную программу, направленную на то, что людям было как можно более весело.

Что касается меню, то при выборе блюд стоит учитывать пристрастия всех приглашенных гостей. То есть оно должно быть разнообразным, и в нем должны присутствовать как мясные блюда, которые будут сытными и колорийными, так и легкие закуски и блюда для вегетарианцев. Что касается напитков, то достаточно сложно представить себе корпоратив без алкоголя, однако не все люди его пьют. И поэтому стоит позаботиться о наличие минеральной воды на корпоративе и соков, а также компота.

Важно позаботится о наличие ведущего для корпоратива. Можно для этого пригласить специально нанятого тамаду, а можно доверить эту миссию человеку, который веселый и обаятельный и сможет быть активным и заряжать людей своим позитивом. Для того чтобы подобрать удачный сценарий, нужно поискать его в интернете, там можно найти хороший сценарий практический на любой праздник, а после этого приступить к распределению ролей у участников мероприятия.

Важным моментом приготовления к корпоративу есть оформление зала или помещения. Если торжество будет проходить в ресторане, то можно доверить это дело обслуживающему персоналу, а если украшать нужно будет самостоятельно, то в ход идут серпантин, шарики и гирлянды. Также важно позаботиться о музыкальном оформлении для того, чтобы гости могли потанцевать от души. Звуковая аппаратура должна быть качественной, также важно подобрать правильно репертуар. Он может быть разнообразным, от клубной музыки и до шансона для того, чтобы все люди могли потанцевать вволю.

Выбираем свадебное платье

Каждая свадьба должна выделяться красотой невесты. Чтобы сражать всех своей красотой, невесте нужно подходящее свадебное платье. Есть множество вариант такого наряда, и часто бывает трудно выбрать самый подходящий. Необходимо учитывать все мелочи при выборе платья.

На выбор свадебного платья сильно влияет фигура невесты. Низким девушкам, больше подойдёт платье в стиле «ампер» с декольте. Из обуви больше подойдут туфли с высоким каблуком. Удачным дополнением образа станут белые перчатки. Если будущая жена имеет высокий рост, то стоит обратить внимание на платья с низкой талией. А вот его расцветка зависит от цвета волос невесты. Например, блондинке больше подойдёт наряд золотистых, абрикосовых и серо-голубых оттенков. Брюнеткам идеально подойдут серебристые платья.

Кремовые тона удачно дополнят свадебный образ девушек с рыжими волосами. Беспроигрышным вариантом для всех являются белые свадебные платья. Но зачем быть как все на самом главном событие в своей жизни?

Также при выборе платья нужно учитывать тематику торжества. Сегодня особенно модна тематическая свадьба. Самыми популярными тематиками считаются сказки, пираты, море и Греция. Если свадьба будет сказочной, то и платье должно быть пышным как у принцессы. Ретро-тему лучше поддерживать в короткой юбке. В качестве дополнительных элементов образа можно использовать оригинальную шляпку, вуалетку или фату, перчатки, красивое ожерелье и бусы. Для свадьбы пиратов придётся арендовать костюмы соответствующей тематике. Стандартное белое платье невесты точно не дополнит пиратскую атмосферу.

Чтобы вся свадьба была в восторге от выбора платья, нужно выбирать его с несколькими советчиками. Это могут быть, друзья, подруги, папа с мамой и другие родственники. Близкие люди точно подскажут, какой наряд больше подходит счастливой невесте.

Выбираем свадебный смокинг для жениха

Ваша свадьба является одним из самых больших событий вашей жизни, поэтому смокинг должен быть совершенным. Мужские костюмы не столь разнообразны и ярки, как платья невесты, но у вас есть множество вариантов выбора. Следующие советы помогут выбрать свадебный смокинг.
Время суток
Время суток, в которое проходит ваша свадьба, может помочь подобрать костюм. Дневные свадьбы обычно требуют менее формального смокинга, чем вечерние, так что выбирайте смокинг с фраком или однобортным пиджаком. Для более формального вечернего мероприятия подберите мужской смокинг с двубортным пиджаком, а смокинг с фалдами больше подходит для наиболее формальных свадеб.
Сезон
Время года, которое вы выбрали для вашей свадьбы, может также повлиять на выбор смокинга. Для весенних и летних свадеб вам может понадобиться немного менее формальный и легкий смокинг, чтобы вам было прохладно в жару. Длинные пиджаки и тяжелые ткани лучше оставьте для осенних и зимних свадеб.
Стиль
В дополнение к времени суток и времени года необходимо, чтобы стиль смокинга соответствовал настроению свадьбы. Если у вас формальная свадьба в саду, белый смокинг и черные брюки являются классическим выбором. Если ваша свадьба похожа на романтический ужин, подойдет формальный смокинг с фалдами и галстуком-бабочкой.
Цвета
Черный ― это классический цвет костюма, но современные свадьбы предлагают более широкий выбор цветов для мужских костюмов. Для вечерней свадьбы идеально подойдет классический черный, серый или темно-синий смокинг, в то время как коричневый или белый оставьте для летних свадеб и дневных событий. Подберите галстук или жилет смокинга свадебных цветов.

Свадьба. Зачем нужна свадьба?

Свадьба имеет большое значение для многих людей, так как поскольку она свидетельствует появлению нового семейного круга.

К данному церемонию подходят со всей ответственностью, приготавливая все необходимое. Однако другие же полагают, что для подтверждения брака, не обязательно организовать пышные праздники, достаточно провести этот день в узком кругу без особых затрат. Поэтому многие задаются вопросом, действительно ли свадьба играет важную роль в бракосочетание?

Сейчас все больше появляются людей, которые предпочитают связать свою жизнь путем оформление гражданского брака. Некоторые и вовсе не видят смысла в регистрации брачного договора. Бывают семьи, у которых отношение со временем только крепчают, несмотря на то, что они не отмечают свадебные юбилеи.

Большинство девушек хотят почувствовать себя принцессами из сказок, сыграв шикарную свадьбу во дворце вместе с принцем. Во многих случаев девушки мечтают воплотить сказочное убранство в реальность. Также некоторые дамы считают, что их обязанность заключается в воспитании будущего поколение. Другие же желают поучаствовать себя значимой.

Не стоит отпускать внимание того факта, что общественное мнение оказывает влияние на психологию людей. Так, когда представители противоположного пола встречаются, их родственники, задавая вопросы о скорой их помолвки, часто оказывают давление на них. В итоги, не по себе становится обеим сторонам, особенно девушке.

Еще одной причиной является то, что свадьба является доказательством о твердом намерении быть вместе с любимым человек. Данное решение не легко принять, в особенности мужчинам, поскольку оно несет в себе груз ответственности. Однако, жизнь устроена так, чтобы познавать ее вместе с дорогим человеком. Не стоит воспринимать семью как препятствие, который мешает достичь каких-либо поставленных целей. Скорее она является путеводителем к успеху, ведь вдвоем легче преодолевать жизненные преграды.

Порой люди задаются вопросом, что нового может привнести свадьба в их отношениях, если оба и так довольны жизнью. Дело в том, что это заставляет их более ответственно подходить к семейным планам. Как бы там ни говорили, а жизнь после свадьбы приобретает новые краски.

Как организовать тематическую свадьбу

Сегодня все популярней становятся так называемые тематические свадьбы. Нужно признать, что такая свадьба практически всегда получается ярче и интересней обычной.
Но организовывая тематическую свадьбу нужно помнить о том, что все детали должны соответствовать выбранному стилю. И чуть ли не в первую очередь это относится к месту (собственно залу ресторана или кафе), где будет проходить торжество.
Так, например, организовывая свадьбу в национальном стиле, нужно чтобы соответствовало колориту местности, где проходит свадьба. Идеально если вы найдете ресторан с соответствующим интерьером, в противном случае обеспечивать колорит необходимо будет вам самим.
Оригинальной и относительно недорогой будет свадьба в стиле хиппи. Для проведения такого торжества вам может и не понадобится зал, такую свадьбы можно организовать на природе. Декором в данном случае будут пестрые ленты на деревьях, яркие вязанные коврики и корзинки со свадебным угощением. Единственным недостатком такой свадьбы является зависимость от погоды.
Можно устроить свадьбу в пиратском стиле. В этом случае перевоплотить зал в пиратский корабль вам помогут «корабельные» канаты, рыбацкие сети и, конечно же, знаменитое пиратское знамя «Веселый Роджер».

Что же такое свадьба под ключ 

Свадьба – это самый волнительный и трогательный момент в жизни любой влюбленной пары. И, конечно, хочется, чтобы все прошло идеально, ярко, креативно и запоминающее. Но в подготовке к свадебному торжеству можно потратить много сил, времени и драгоценных нервов. А ведь этот день должен дарить только радость и положительные эмоции. Вряд ли получится расслабиться во время праздника, ведь все нужно держать под контролем. И если случатся какие-то заминки, то придется самим молодоженам их решать. Именно такой сюжет в большинстве случаев разворачивается у пар, которые собственными силами организовывают свадьбе. Разве о таком празднике мечтают влюбленные, которые хотят скрепить свой союз узами брака?

На российском рынке такая услуга как «свадьба под ключ» появилась относительно недавно. И многие люди, готовясь к самому волнительному и трогательному моменты в своей жизни, сомневаются, стоит ли платить деньги за помощь профессионалам в сфере праздничной индустрии.

Привлечение к организации и проведению праздника подготовленных людей с огромным количество мыслей в голове и большим опытом работы – это дополнительная гарантия, что ваш праздник любви и нежности пройдет идеально.

Профессиональные организаторы занимаются подготовкой свадьбы с учетом пожеланий и возможностей заказчика. Причем во внимание принимается и бюджет. Поэтому торжество пройдет именно так, как того хотят сами молодожены. Организаторы разрабатывают сценарий торжества с детальной точностью, поэтому праздник пройдет идеально, без заминок и неприятных сюрпризов. И стоит сказать, что сегодня многие влюбленные пары, которые не хотят тратить собственное время и нервы, но делают, чтобы свадьба прошла идеально, обращают в агентства и к частным специалистам за услугой «свадьба под ключ».

Свадьба — очень важный праздник, который бывает один раз в жизни. Разумеется, всем хочется, чтобы он прошел замечательно, и каждый человек остался доволен. Именно в этот день все родственники, друзья, коллеги, родные собираются вместе, чтобы поздравить молодоженов. Вот почему всем должно быть хорошо и уютно. Задача заведения, которое вы выбираете для свадьбы – великолепно организовать торжество. Праздник и выбранный зал должны оставлять хорошее впечатление, незабываемые эмоции, стать, в конце концов, днем, который никогда не забудется и будет вспоминаться как что-то неимоверно счастливое.

Особенно важным этапом в организации является выбор ресторана для свадьбы. Очень важно найти ресторан, который возьмет на себя всю организацию торжественного банкета, подойдет к этому делу с душой и любовью, оставит след в истории вашей супружеской жизни. Такой ресторан отличается не только комфортным размещением всех присутствующих гостей, качественным, приветливым сервисом, но и умеренными деликатными ценами. Здесь есть все: замечательный интерьер, который будет выполнен в соответствии с пожеланиями организаторов, их родственников, торжественное вкусное меню, напитки, роскошная мебель.

Свадебный банкет всегда должен отличаться роскошью торжественностью. Можно смело назвать его последним аккордом вашей свадьбы. И только профессионалы помогут вам получить море впечатлений, положительных эмоций, остаться довольными на всю оставшуюся жизнь, вспоминая этот день с детьми и внуками. Неважно, что именно вы решили устроить. Может быть, хотите ограничиться небольшим фуршетом в тесном кругу, а может быть, отдохнуть с размахом с тетушками и дядюшками из далеких городов – ресторан угодит каждому, поможет организовать как пышный традиционный ужин, так и небольшой семейный праздник или уединенный, романтичный вечер при свечах.